新刊 日本からみた世界の食文化 -食の多様性を受け入れる-

商品の詳細

著者 鈴木志保子 大久保洋子 駿藤晶子 飯田綾香
編集 鈴木志保子
判型 B5
ページ数 304
ISBN 9784804114408
発行日 2021-11-30
在庫 在庫あり
価格 ¥3,850 (税込)

商品内容解説

★日本国内でも世界の食が広がりつつある昨今、各国の食文化やフードダイバーシティ対応が学べる一冊。
★世界42か国の基本情報をはじめ、駐日大使館の取材で得た食事、食法、マナー、宗教や思想による食べ物や食べ方の制限なども解説。
★さらに各国の料理を中心に写真も多く掲載し、見て楽しく読みやすい構成。
 食、栄養に関わる方、これから関わる方におすすめ。

【取材国一覧】
●アジア(9か国)
インド・インドネシア・韓国・スリランカ・タイ・中国・バングラディッシュ・フィリピン・マレーシア
●中東(3か国)
イスラエル・イラン・トルコ
●欧州(12か国)
イタリア・ウクライナ・英国・オランダ・ギリシャ・ジョージア・スウェーデン・スペイン・ドイツ・フランス・ブルガリア・ポルトガル
●アフリカ(11か国)
エジプト・チュニジア・モロッコ・モーリタニア・トーゴ・ベナン・エチオピア・タンザニア・ボツワナ・レソト・マダガスカル
●中南米(7か国)
メキシコ・キューバ・ジャマイカ・ドミニカ共和国・ブラジル・ペルー・チリ