新刊 復刻　新 喜ばれた給食献立⑤　－カフェテリア―

2008年刊行の人気書籍の復刻版。
食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。本シリーズを参考にすれば、質の高いバリエーションに富んだ献立が簡単に作成できます。
各献立はすべて、食品名・数量・作り方・栄養素等で構成しています。

●カフェテリア用の主菜メニュー295献立を、
材料別（肉144、魚介111、卵15、豆腐17、野菜8）に収載。 
●副菜メニュー198献立を収載。