給食経営管理用語辞典 第3版

商品の詳細

監修 日本給食経営管理学会
著者 影山光代 加藤秀雄 韓順子 岩井達 岩瀬靖彦 亀山良子 君羅満 高城孝助 佐藤理恵子 三好恵子 山形純子 山部秀子 柴崎みゆき 秋山聡子 松月弘恵 松崎政三 上岡章男 水津彩香 石田裕美 赤尾正 谷野永和 辻ひろみ 定司哲夫 登坂三紀夫 藤井わか子 藤井恵子 内田眞理子 楠見五郎 彦坂令子 冨田教代 福井富穂 平澤マキ 堀端薫 名倉秀子 木村靖子 矢山陽介 由田克士
判型 B6
ページ数 224
ISBN 9784804114200
発行日 2020-09-18
在庫 在庫あり
価格 ¥2,750 (税込)

商品内容解説

●「給食分野」に特化した用語辞典の最新版です。
●給食経営管理の各分野ごとに、見出し語の再検討と解説の充実を図り、約800語を掲載。
●論文執筆に役立つ英語訳も掲載しています。
●初めて給食経営管理に触れる方、管理栄養士国家試験を受ける方、給食施設で各種書
類を作成する方、これから研究論文を執筆される方などにお奨めです。