給食の運営管理実習テキスト

商品の詳細

著者 辻村由美 三好恵子 山部秀子
編集 石田裕美 松月弘恵 堀端 薫
判型 A4
ページ数 88
ISBN 9784804114323
発行日 2021-03-05
在庫 在庫あり
価格 ¥1,760 (税込)

商品内容解説

テキストブックシリーズ
管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。

●給食の運営、管理に必要な一連の流れの把握と役割、業務理解を図り、解説と帳票類を充実させました。
●「学内給食の運営管理実習要項」「学内給食管理実習計画」「帳票類」で構成。