商品の詳細
| 著者 | 亀山良子 高城孝助 佐々木ルリ子 三好恵子 山部秀子 水野文夫 石川豊美 長田早苗 辻ひろみ 堀端薫 |
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| 編集 | 三好恵子 山部秀子 |
| 判型 | B5 |
| ページ数 | 328 |
| ISBN | 9784804114682 |
| 発行日 | 2023-10-20 |
| 在庫 | 在庫あり |
|---|---|
| 価格 | ¥3,300 (税込) |
商品内容解説
テキストブックシリーズ
●管理栄養士・栄養士養成課程それぞれのモデル・コア・カリキュラムのねらいを考慮し、「給食の運営」の上に「給食経営管理」を積み上げる構成。
●時代の要請に沿って、給食の運営・マネジメントを担う管理栄養士・栄養士養成の土台となる知識を詳述。