商品の詳細
| 著者 | 影山光代 吉野和子 宮崎吉昭 高城孝助 佐々木ルリ子 佐藤愛香 佐藤敏子 三好恵子 松月弘恵 神戸絹代 石川秀憲 内田眞理子 平澤マキ 山部秀子 |
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| 編集 | 高城孝助 三好恵子 松月弘恵 |
| 判型 | B5 |
| ページ数 | 368 |
| ISBN | 9784804114378 |
| 発行日 | 2021-09-06 |
| 在庫 | 在庫あり |
|---|---|
| 価格 | ¥3,300 (税込) |
商品内容解説
テキストブックシリーズ
●管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。
●各種特定給食施設の経営管理に関して、先進的な事例を取り上げ、給食経営管理の展望を示すなど、より実践に即した内容を掲載しています。
●現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適なテキストです。