新刊 テキストブックシリーズ 実践 給食マネジメント論

商品の詳細

著者 影山光代 吉野和子 宮崎吉昭 高城孝助 佐々木ルリ子 佐藤愛香 佐藤敏子 三好恵子 松月弘恵 神戸絹代 石川秀憲 内田眞理子 山部秀子
編集 高城孝助 三好恵子 松月弘恵
判型 B5
ページ数 368
ISBN 9784804114699
発行日 2023-12-08
在庫 在庫あり
価格 ¥3,300 (税込)

商品内容解説

テキストブックシリーズ
●管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。
●各種特定給食施設の経営管理に関して、先進的な事例を取り上げ、給食経営管理の展望を示すなど、より実践に即した内容を掲載しています。
●現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適なテキストです。