臨床栄養学者中村丁次が紐解くジャパン・ニュートリション

商品の詳細

著者 中村丁次
判型 A5
ページ数 232
ISBN 9784804114187
発行日 2020-08-20
在庫 在庫あり
価格 ¥2,750 (税込)

商品内容解説

★約100年の歴史をもつ日本の栄養政策の後半部分に直接参画した著者が、日本の栄養学、栄養士が歩んだ道筋をたどる。
★栄養関係者が誇りと自信を持ち、これから栄養学を学ぼうとする若い世代に勇気と元気をもたらす本。

目次
1章 栄養で病気を予防、治療する/ 2章 栄養の誕生と学問的体系化/3章 日本の栄養改善の歴史
4章 人間栄養学への変革/ 5章 チーム医療と多職種連携教育 / 6章 安全で快適な病人食
7章 人生100年時代の栄養/ 8章 国際的視点から見た日本の栄養
9章 最先端科学技術と人に寄り添った栄養相談/ 10章 栄養サミットと持続可能な食事
11章 これから保健、医療、福祉を学ぶ人たちへ

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