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中村丁次著書一覧

約100年の歴史をもつ日本の栄養政策の後半部分に直接参画した著者が、日本の栄養学、栄養士の歴史から、国際的に見た日本の栄養学、これからの栄養学にまで触れた著書です。日本が歩んできた栄養学の歴史や栄養学の重要性を学べます。