給食実務必携

商品の詳細

著者 飯田範子 鈴木三枝 宮本佳代子 安藤秀子 佐川敦子 細山田洋子
編集 実践給食実務研究会
判型 A5
ページ数 272
ISBN 9784804114491
発行日 2022-10-25
在庫 在庫あり
価格 ¥2,750 (税込)

商品内容解説

●あらゆる施設現場の業務に即し、実務に寄り添う内容の資料・事例を掲載。
●提出書類、記載方法、献立作成の手順、必要栄養量計算から食品構成の出し方、献立展開、食品衛生、分析・報告書まで対応できる実務能力が身に付く1冊。